【MASANORI BROT】くるみレーズンのカンパーニュ

￥1,200（税込）

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アイテム説明

蔵のパン酵房の新ブランド「MASANORI BROT」（マサノリブロート）

パンを手がけるのは、蔵元三男のマサノリ。

【味のご説明】

酒種カンパーニュの生地に

杉能舎の日本酒につけこんだレーズンと

ローストしたくるみをたっぷりと練り込みました。

「MASANORI BROT」とは

パンを手がけるのは、蔵元三男のマサノリ。

5年前にパンの道を志し、

日本での住み込み修行にてパンの基礎を学んだのち、

ドイツパン本場のドイツへ渡り、

クラフトベーカリーで2年間修行を積みました。

修行していく中で、

自家製酵母を用いたシンプルな食事パンに惹かれ、

酒蔵ガルテンでは5種類の自家製酵母、地元の小麦や有機材料、

そして酒造りで出る酒粕や麹などの副産物を用いて

ドイツパンを焼いていきます。

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